— Onko tolkkua?

Kansallisruoat kotitestissä, osat 2-12

Kirjoitin 9.10. blogin, jossa lupasin tänä vuonna testata kaikki 12 kansallisruokaehdokasta. Ensimmäiseen testiin valitsin kalakeiton. Luvattu blogi jäi muista aarteista tekemättä.  Kommentoin niiden kotitestejä vain facebookin sivuilla.

Nyt kun tämä vuosi on hupenemassa, on aika siirtää kokemukset Onko tolkkua -blogiin, jotta ei jää tämän vuoden lupauksia toteuttamatta.

kansallisruoka_350

Kerronpa tämän vuoden ruokakokemuksistani ruoka-aarre kerrallaan. Järjestys on sama kuin aarteitten esittelyjärjestys, jonka mukaan niitä vuonna 2017 esitellään kuukauden tuotteina.

Pitsa

Teen pitsaa itse hyvin harvoin. Aika ajoin iskee suorastaan pizzahimo. Silloin menemme miehen kanssa pizzalle (en osaa käyttää muotoa pitsa) läheisen ostarin takuuvarmaan pizzeriaan. Otan pizzan kanssa aina pienen oluen.

Kun nyt heti joulun jälkeen tein kinkun rippeistä pitsaa, ilahduin taas, miten hyvin siihen saa upotettua ylijäämäruokaa. Siinä meni kinkut ja juustot. Ja hyvää oli. Se sopii hyvin tammikuun tuotteeksi.

img_6136

Hernekeitto

Hernekeittoa en ole tehnyt itse tänä vuonna. Ei edes kinkun jämät innostaneet siihen, että alkaisin liottaa herneitä. Takuuvarma on Jalostajan hernekeitto, jota on aina kaapissa.  Sitä perheessä muutama kerta tänä vuonnakin tehtiin lounaaksi.  Hernekeittoa on helppoa tehdä tapahtumiin isoja määriä. Ei ihme, että se on niin suosittu kouluruokana, toritapahtumissa ja  armeijassa. Se maistuu näkkileivän ja ruisleivän kera. Erityisesti ulkona. Helmikuu on hernekeiton kuukausi.

Oma mukava hernekeittokokemus oli, kun marraskuussa pistäydyin yllätysvierailulla  tyttären luona. Hänen kanssaan syötiin lounaaksi kasvishernekeittoa.

img_5748

Ruisleipä

Ruisleipä on ollut osa elämääni koko työelämäni ajan. Opiskelin viljateknologiaa. Tein 15 vuotta työtä ruisleivän kanssa. Seuraan ruisleivästä käytävää keskustelua ja tutkimusta.

Meillä on joka päivä ruisleipää kotimme leipäkorissa tarjolla. Mielileipä vaihtelee: Vaasan, Fazer, Ullan Pakari jne. Onneksi miehelle sopii syödä ruisleivän alapuoli, koska minä otan aina yläpuolen, jos pääsen valikoimaan. Hapankorppuihin on tullut suorastaan himo.  Maaliskuu on ruisleivän kuukausi.

 

img_5430

 

Mämmi

Kansallisruokaraadin jäsenenä tein ylistyspuheen mämmistä.  Voisin liittää sen tähän. Siinä on olennaisin. Ostan tuopposen mämmiä aina pääsiäiseksi. Sen enempää ei meillä sitä kulu. Vielä en ole mämmiä itse tehnyt, vaikka muistan, että lapsuuden kodissa sitä tehtiin.  Ensi vuonna aion sitä tehdä ainakin 6.4. kun on mämmien yö.

Kalakeitto

Kalakeitosta tein jo blogin. Se on täällä.  Innostun aina,  kun saan uudenlaisen kalakeiton onnistumaan hyvin. Myös Bouillabaisse on suuri suosikkini. Kas. Nyt huomasin, että siitäkin olen jo kirjoittanut keväällä 2015. Toukokuu on kalakeiton kuukausi, vaikka tiedämme, että sesonkikalaa riittää kaikille kuukausille.

img_5203

Viili

Harva tietää, että viili on suomalainen erikoisuus. Se on minulle suuri ihastus. Kun aika ajoin haluan tarkistella painoani, otan viilikuurin. Viili ja makeuttamattomat marjat ovat jogurttia kevyempi vaihtoehto. Oli ihastuttavaa seurata, kun Finnjävelissä viilitettiin (kyllä: verbi viilittää on olemassa :-)  maidosta viiliä petrimaljoihin.

img_2945

Karjalanpiirakka

Haluaisin oppia tekemään itse hyviä karjalanpiirakoita. Sen voisi ottaa ensi vuoden ohjelmaan. Työpaikkapalavereihin ostan aina Vuoksen pikkupiirakoita. Ne ovat varsin hyviä myös kylmänä. Kun olemme kesälomalla nautimme, maailman parhaita karjalanpiirakoita Parppein pirtillä Ilomantsissa.

Kun kansallisruokaraati kokoontui Finnjävelissä, pääsimme maistamaan tuunattua karjalanpiirakkaa.

7ec83f6b-c69d-413e-a3f3-4e743c5b8798

Mustikkapiirakka

Tykkään leipoa pullaa. Mustikkapiirakan teen mieluusti pullataikinaan. Se on hyvää.  Valmiit kaura -ja ruistaikinat ovat myös varsin kelpoja käyttää. Ensi vuonna on kansallinen mustikkapiirakkapäivä 6.8.2017 ja elokuu on mustikkapiirakan kuukausi.

img_5390

Paistetut muikut/silakat kera muusin

Meillä syödään usein paistettua kalaa kera muusin. Usein se on lohta tai kuhaa. Muikkuja tai silakoita paistelen harvoin. Niitä ostan valmiina annoksina kesätapahtumissa. Niissä joka toinen kerta saa hyvää ja tuoretta muikkua, ja joka toinen kerta ei saa. Äänestyksen aikana saimme vapaa-ajan kalastajilta viestejä, että listalla pitäisi olla myös Suomen kansalliskala: Ahven. Se voidaan varmaan jälkikäteen liittää tähän ruokalajiin. Kyllä paistettu tai savustettu ahven on ihan omaa luokkaansa.

831851-ahvenet-630x530

Karjalanpaisti

Karjalanpaistia tai muitakin pitkään hauduttuja lihapatoja teen aina kun on iso porukka tulossa kylään. Se maistuu hyvin, kun siinä on monipuolisesti erilaisia lihan osia. Myös hirven lihasta teen usein karjalanpaistia. Siinä saa riistan maun esiin.

img_5253

Graavi kala

Suomi on tunnettu hyvästä kalasta. Graavia siikaa ja lohta syödään meillä eniten jouluna.  Niin tänäkin jouluna, joskin raskaanaolevien vieraiden takia päähuomio oli kypsässä kalassa.  Ihme kyllä, sushin ystävä en kuitenkaan ole – en tiedä miksi, ehkä riisin ja raa’an kalan yhdistelmä ei viehätä.

img_5730

Maksalaatikko

Maksalaatikko on edelleen Suomen eniten myyty eines. Eikä ihme. Se on vähän hankala tehdä itse. Kun pitkästä aikaa sitä kokeilin, huomasin että kyllä on Saarioisen maksalaatikko parempaa. Oli mielenkiintoista perehtyä siihen, miten hassu on maksalaatikon raaka-ainekoostumus: maksaa, rusinoita, siirappia, riisipuuroa ja sipulia.

img_5284

 

 Mitä kansallisruokaprojekti opetti?

Projekti opetti näkemään ruokien taakse ja ymmärtämään miksi juuri nämä tuotteet ovat tulleet Suomessa suosituksi ja tulivat vielä 2016 kansan valitsemiksi ruoka-aarteiksi. Taustatietoa täältä. 

50 000 suomalaista sanoi mielipiteensä. Sen perusteella julkistetaan kansallisruoka 19.1.2017.

Joku näistä kahdestatoista on Suomen kansallisruoka, jonka Suomen kansa on valinnut.

Kansa ei voi olla väärässä, vaikka jokaisella yksilöllä on oma arvokas mielipiteensä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

———

Kirjoitin 9.10. blogin, jossa lupasin tänä vuonna testata kaikki 12 kansallisruokaehdokasta. Ensimmäiseen testiin valitsin kalakeiton. Se sai kotiarvioissa oikein hyvät arvioit. Nyt on vuosi hupenemassa. Moni ruokakokeilu on tehty, vaan ei ole tolkku-blogiin siirretty.  Teen sen nyt, jotta ei jää tämän vuoden lupauksia toteuttamatta.

kansallisruoka_350

 

Kerron tämän vuoden kokemuksista ruoka-aarre kerrallaan.

Pitsa
Teen pitsaa itse hyvin harvoin. Aika ajoin iskee suorastaan pizzahimo. Silloin menemme silloin miehen kanssa pizzalle (en osaa käyttää muotoa pitsa) läheisen ostarin takuuvarmaan pizzeriaan. Otan pizzan kanssa aina pienen oluen.

Kun nyt joulun jälkeen tein kinkun rippeistä pitsaa, ilahduin, miten hyvin siihen saa upotettua ylijäämäruokaa. Siinä meni kinkut ja juustot. Ja hyvää oli.

7468664c-7fb5-4d68-b009-98271e8b4513

Hernekeitto

Hernekeittoa ole tehnyt itse tänä vuonna. Ei edes kinkun jämät innostaneet siihe, että alkaisin liottaa herneitä. Takuuvarma on Jalostajan hernekeitto. Sitä perheessä muutama kerta tänä vuonna tehtiin. Se on helppoa tehdä isoja määriä ja se on hyvää ruisleivän kanssa. Ei ihme, että se on niin suosittu kouluruokana, toritapahtumissa ja  armeijassa. Helmikuu on hernekeiton kuukausi.

Ruisleipä

Ruisleipä on ollut tärkeä osa työelämääni. Opiskelin viljateknologiaa. Tein 15 vuotta työtä ruisleivän kanssa. Tätä nykyä syön sitä joka päivä ja ruisleipää on leipäkorissa aina tarjolla. Tiedän, mitä ruisleipää kukakin kolmesta lapsestani kaipaa kun tulee kotiin käymään. Mielileipä vaihtelee: Vaasan, Fazer, Ullan Pakari jne. Onneksi miehelle sopii ottaa alapuoli, koska minä otan aina yläpuolen, kun pääsen ensin valikoimaan. Hapankorppuihin on tullut suorastaan himo.  Maaliskuun on ruisleivän kuukausi.

Mämmi

Kansallisruokaraadin jäsenenä tein ylistyspuheen mämmistä.  Voisin liittää sen tähän. Siinä on olennaisin. Ostan aina tuopposen mämmiä pääsiäiseksi. Vielä en ole sitä itse tehnyt. Ensi vuonna aion sitä tehdä ainakin 6.4. kun on mämmien yö.

Kalakeitto

Kalakeitosta tein jo blogin. Se on täällä.  Innostun aina,  kun saan uudenlaisen kalakeiton onnistumaan hyvin. Myös Boillabaisse on suuri suosikkini. Kas. Nyt huomasin, että siitäkin olen jo kirjoittanut.

Viili

Harva tietää, että viili on suomalainen erikoisuus. Se on minulle suuri ihastus. Kun aika ajoin haluan tarkistella painoani, otan viilikuurin. Viili ja makeuttamattomat marjat ovat jogurttia kevyempi vaihtoehto. Oli ihastuttavaa seurata, kun Finjävelissä tekivät viiliä petrimaljoihin.

Karjalanpiirakka

Haluaisin oppia tekemään itse hyviä karjalanpiirakoita. Sen voisi ottaa ensi vuoden ohjelmaan. Työpaikkapalavereihin ostan aina Vuoksen pikkupiirakoita. Ne ovat varsin hyviä myös kylmänä. Kun olemme kesälomalla nautimme, maailman parhaita karjalanpiirakoita Parppein pirtillä Ilomantsissa.

Mustikkapiirakka

Tykkään leipoa pullaa. Mustikkapiirakan teen mieluusti pullataikinaan. Se on hyvää.  Valmiit kaura -ja ruistaikinat ovat myös varsin hyviä.

Paistetut muikut/silakat kera muusin

Meillä syödään usein paistettua kalaa kera muusin. Muikkuja tai silakoita paistelen harvoin. Niitä ostan usein kesätapahtumista. Niissä joka toinen kerta saa hyvää ja tuoretta muikkua, ja joka toinen kerta ei saa. Äänestyksen aikana saimme vapaa-ajan kalastajilta viestejä, että listalla pitäisi olla myös Suomen kansalliskala: Ahven. Se voidaan varmaan jälkikäteen liittää tähän ruokalajiin. Kyllä paistettu tai savustetu ahven on ihan omaa luokkaansa.

Karjalanpaisti

Karjalanpaistia tai sen sukulaista, pitkään hauduttua lihapataa teen aina kun on iso porukka tulossa kylään. Se maistuu hyvin, kun siinä on monipuolisesti erilaisia lihan osia. Myös hirven lihasta teen usein ”karjalanpaistia”. Siinä saa riistan maun esiin.

Graavi kala

Suomi on tunnettu hyvästä kalasta. Graavia siikaa ja lohta syödään meillä eniten jouluna.  Niin tänänkin jouluna, joskin raskaanaolevien vieraiden takia päähuomio oli kypsässä kalassa.  Sushin ystävä en kuitenkaan ole.  Sushia meillä syödään, kun nuoriso hakee sitä hyväksi tunnetusta sushibaareista

Maksalaatikko

Maksalaatikko on edelleen Suomen eniten myyty eines. Eikä ihme. Pitkästä aikaa tein sitä itse. Kyllä on Saarioisen maksalaatikko parempaa. Oli mielenkiintoista perhehtyä siihen, miten hassu on maksalaatikon raaka-ainekoostumus: maksaa, rusinoita, siirappia, riisipuuroa ja sipulia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

0 kommenttia
Lähetä kommentti


× 8 = kolmekymmentä kaksi